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单选题
粤菜的风味特点有
A.
麻辣鲜香
B.
五滋六味
C.
浓油赤酱
D.
咸酥软烂
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学科:
粤菜烹调工艺学Ⅱ
时间:
2025-04-25 12:40:35
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题目1
单选题
粤菜的主要地方风味不包括
A. 潮州菜
B. 广州菜
C. 客家菜
D. 盐帮菜
题目2
单选题
以下哪道菜不属于客家菜风味
A. 东江擂茶
B. 煎醸三宝
C. 盐焗鸡
D. 白切鸡
题目3
单选题
粤菜的风味特点有
A. 麻辣鲜香
B. 五滋六味
C. 浓油赤酱
D. 咸酥软烂
题目4
单选题
炒的特点不包含
A. 原料体积比较小
B. 火力偏烈,成菜快捷
C. 除清炒外,菜品由主料和辅料组成
D. 造型为各原料混合均匀,堆叠成山形
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